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ड्रमस्टिक, जिसे मोरिंगा ओलीफेरा के नाम से भी जाना जाता है, एक सूखा-प्रतिरोधी पौधा है जो तेजी से बढ़ता है और आमतौर पर मोरिंगेसी परिवार से संबंधित भारत के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पाया जाता है। ड्रमस्टिक के अन्य नाम हैं जैसे बेन ऑयल ट्री, मोरिंगा, बेंजोलिव ट्री, साथ ही हॉर्सरैडिश ट्री। ड्रमस्टिक कई पोषक तत्वों और विटामिनों से भरपूर होते हैं और त्वचा, प्रतिरक्षा प्रणाली, आंखों और बहुत कुछ के लिए इसके कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। दिलचस्प बात यह है कि सहजन के सभी हिस्सों को खाया जा सकता है क्योंकि पूरा पेड़ आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है। मोरिंगा का पौधा विटामिन सी का एक समृद्ध स्रोत है क्योंकि हर 100 ग्राम सहजन मानव शरीर की विटामिन सी की 157% आवश्यकताओं को पूरा करता है। यदि आप फिटनेस के प्रति उत्साही हैं और आमतौर पर मांसपेशियों के निर्माण के लिए मांसाहारी भोजन खाने की सलाह दी जाती है, तो सहजन आपके सबसे अच्छे दोस्त हो सकते हैं क्योंकि वे मांसपेशियों के निर्माण के लिए एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।
इस लेख में, हम सहजन के पोषण मूल्य, आपके संपूर्ण स्वास्थ्य और कल्याण को बढ़ाने में उनके द्वारा प्रदान किए जाने वाले लाभों और आप उन्हें नियमित रूप से अपने आहार में कैसे शामिल कर सकते हैं, इस पर चर्चा करते हैं।
100 ग्राम सहजन आपको निम्नलिखित पोषक तत्व और विटामिन प्रदान करता है.
| पोषक तत्व | मात्रा |
| विटामिन सी | 51.7 grams |
| विटामिन ए | 378 mg |
| विटामिन B1 (थायमिन) | 0.257 mg |
| विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) | 0.660 mg |
| विटामिन बी3 (नियासिन) | 2.220 mg |
| विटामिन B5 (पैंटोथेनिक एसिड) | 0.125 mg |
| विटामिन B6 | 1.2 mg |
| फोलेट B9 | 40 mg |
| प्रोटीन | 9.40 g |
| कैल्सियम | 185 g |
| आयरन | 4.00 mg |
| मैगनीशियम | 147 mg |
| मैंगनीज | 0.36 mg |
| फॉस्फोरस | 112 mg |
| पोटैशियम | 337 mg |
| सोडियम | 9 mg |
| ज़िंक | 0.6 mg |
सहजन एक बहुमुखी पेड़ है क्योंकि हम सभी जानते हैं कि पेड़ के सभी हिस्से फायदेमंद होते हैं और इन्हें विभिन्न उद्देश्यों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। पेड़ के खाने योग्य भाग मोरिंगा के पौधे के पत्ते, डंठल और तने हैं। पेड़ से जुड़े कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं जिनका उल्लेख नीचे किया गया है:
ड्रमस्टिक एक बहुमुखी सब्जी है और इसे कई व्यंजनों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, जिनमें से कुछ नीचे दिए गए हैं:
पोषक तत्वों से भरपूर स्वादिष्ट सूप जिसे घर पर बहुत आसानी से तैयार किया जा सकता है। यह आपके पेट के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने, किसी भी मामूली सर्दी और फ्लू का इलाज करने के साथ-साथ आपकी ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने के लिए जिम्मेदार है। आपको बस इसकी ज़रूरत है:
प्रेशर कुकर में थोड़ा मक्खन डालें, एक बार जब यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो कटा हुआ प्याज, लहसुन और अदरक डालें और इसे कुछ मिनट के लिए पारदर्शी होने तक भूनें। ड्रमस्टिक के 2 इंच के टुकड़े डालें और 5 मिनट तक हिलाएं। एक बार सभी सामग्री अच्छी तरह से भुन जाने के बाद 2-3 कप पानी, नमक और थोड़ी काली मिर्च डालें। 3-4 सीटी आने तक ढक्कन बंद कर दें।
कुकर को डिप्रेसुराइज़ करें, एक छलनी की मदद से सारे सूप को एक पैन में छान लें और इसे 5 मिनट तक उबलने दें। जीरा पाउडर डालें और इसे ब्रेडस्टिक्स और टोस्ट के साथ गर्मागर्म परोसें।
दक्षिण भारत और यहां तक कि उत्तर भारत में व्यापक रूप से खाई जाने वाली करी, प्रिय सांभर आपके सभी पसंदीदा दक्षिण भारतीय व्यंजनों जैसे इडली, डोसा, उथपम, चावल, और बहुत कुछ के साथ अच्छी तरह से खाया जाता है। इस स्वादिष्ट करी को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:
ड्रमस्टिक फाइबर, विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट का एक समृद्ध स्रोत हैं। लेख में मोरिंगा के पौधे के कई लाभ सूचीबद्ध किए गए हैं। उल्लिखित लाभों के साथ, पुरुषों के लिए शुक्राणु की गतिशीलता और शुक्राणुओं की संख्या जैसे कुछ लाभ भी हैं। एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर ड्रमस्टिक ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने और संपूर्ण स्वास्थ्य और फिटनेस में सुधार के लिए जिम्मेदार हैं। हालांकि वैज्ञानिक शोध के अनुसार मोरिंगा के पौधे का कोई साइड इफेक्ट नहीं है, लेकिन कुछ चीजें हैं जिनसे लोगों को सावधान रहना चाहिए जैसे कि सीने में जलन, पेट खराब होना और अत्यधिक सेवन करने पर दस्त।
ड्रमस्टिक के कई फायदे हैं क्योंकि वे विटामिन, खनिज, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। यह पोषक तत्वों से भरपूर सब्जी है और आपकी त्वचा, पेट के स्वास्थ्य, हड्डियों के स्वास्थ्य, प्रतिरक्षा प्रणाली आदि को बेहतर बनाने में आपकी मदद करती है।
नहीं, वैज्ञानिक शोध के अनुसार, इसके कोई संभावित दुष्प्रभाव नहीं हैं। सब्जी आपके रक्तचाप को नियंत्रित करने, हड्डियों को मजबूत बनाने, मधुमेह और ऐसे ही अन्य लाभों से निपटने में आपकी मदद करती है।
सहजन से जुड़े लाभों की एक लंबी सूची है क्योंकि पेड़ के सभी हिस्से डंठल से लेकर पत्तियों तक खाने योग्य होते हैं। यह ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है और आपके शरीर को मुक्त कणों से होने वाले ऑक्सीडेटिव नुकसान से लड़ने में मदद करता है।
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